Wir backen unsere Brote und Brötchen für den Versand nur halb fertig. Sie sind dadurch haltbar für den Versand und erhalten erst bei dir zu Hause im Backofen die Vollendung. Somit hast du frischestes Brot und 100 % Geschmack direkt bei dir zu Hause. So frisch bekommst du es nicht mal in der Bäckerei, wenn es bereits ein paar Stunden in der Auslage gelegen hat.

Das ist kinderleicht! Heize deinen Ofen einfach vor und backe das Brot für etwa 15–20 Minuten auf (genaue Angaben liegen jeder Bestellung bei). So hast du in wenigen Minuten den Duft einer echten Backstube in deiner Küche und eine Kruste, die so knackig ist wie frisch aus unserem Ofen.

Absolut und auch im vorgebackenen Zustand! Da unsere Brote ohne künstliche Konservierungsstoffe, aber mit viel Zeit und Sauerteig gebacken werden, lassen sie sich hervorragend einfrieren. Wenn du Lust auf frisches Brot hast, lass es dann einfach auftauen und backe es kurz auf – schmeckt wie am ersten Tag. Du kannst so auch gut auf Vorrat kaufen, Versandkosten sparen und hast jederzeit dein Liebslingsbrot backfrisch zu Hause.

Wir glauben an die Kraft des Ursprünglichen. Dinkel und Urgetreide wie Emmer oder Einkorn sind für viele Menschen deutlich bekömmlicher und bieten ein viel komplexeres Aroma als moderner Hochleistungs-Weizen. Bei uns bekommst du 100 % Dinkel- und Urkorn-Genuss ohne Kompromisse.

Nein. Dinkel und Urgetreide enthalten von Natur aus Gluten. Allerdings berichten viele Kunden mit einer Weizensensitivität, dass sie unsere Brote hervorragend vertragen. Das liegt an der Kombination aus alten Getreidesorten und unserer extrem langen Teigruhe, bei der schwer verdauliche Stoffe im Teig natürlich abgebaut werden.

Qualität fängt beim Korn an. Deshalb beziehen wir unsere Mehle regional von der Zeller Mühle. Dort wird das Getreide noch traditionell und schonend auf Steinplatten gemahlen. Das bewahrt die wertvollen Keimlinge und Öle des Korns – und das schmeckst du in jedem Bissen.

In der industriellen Fertigung muss alles schnell gehen. Wir machen das Gegenteil: Unsere Teige dürfen bis zu 72 Stunden (ein Brot sogar 96 Stunden) ruhen. In dieser Zeit entwickeln sich die Aromen ganz natürlich und das Brot wird für deinen Körper leichter verwertbar. Zeit ist bei uns die wichtigste Zutat.

Da unsere Brote durch die lange Teigführung viel Feuchtigkeit binden, halten sie sich deutlich länger frisch als herkömmliches Brot. Am wohlsten fühlt sich dein Brot in einer Papiertüte, einem Brottopf aus Ton oder einem klassischen Brotkasten bei Zimmertemperatur. Bitte nicht im Kühlschrank lagern, dort wird es schneller trocken.